2008 跨年大餐part 1 CANOVIANO

CANOVIANO 2009新年套餐
含汽泡酒、紅酒各一杯 $2,880 不含酒 $2,580
前菜 Appetizer
日本北海道空運生鮮牡丹蝦佐新竹關西蕃茄
沙拉 Salad
炙燒日本海鰤魚搭季節野菜沙拉
溫菜 Warm Appetizer
乾煎鱈魚白子搭冬筍佐三星蔥
義大利麵 Pasta
松露龍蝦寬麵
魚料理 Fish & Soup
金山芋頭湯搭台灣白鯧魚
肉料理 Meat Entree
紅酒精燉美國牛五花里肌佐季節野菜搭溫泉蛋松露
甜點 Dolce
暖暖冬陽雙色可麗餅
飲料 Coffee and tea
咖啡/紅茶
另收10%服務費每位酌收水資30元(Mr. Brown波爾礦泉水)
義大利聖沛黎洛氣泡水每瓶水資130元

YA~~
今天有金主,所以我賺到了CANOVIANO的跨年大餐
來吧!!介紹一下我的跨年大餐

剛出爐的法國麵包+橄欖油


前菜是CANOVIANO的招牌
天使細麵搭配日本北海道空運來台的生鮮牡丹蝦和台灣的烏魚子




沙拉是用火稍微烤過的日本海鰤魚
搭配的蔬菜有蘆筍,青花菜,秋葵,蕃茄,火焰萵苣,
比較特別的是日本匙菜
它就是湯匙菜或是靑江菜,只是跟台灣的品種不一樣
還有那個去皮的小蕃茄,皮去的真漂亮,而且吃起來真的很甜
劉先生說,廚房一天要用掉10公斤的小蕃茄
嗯...本來心想,一盤沙拉只需要1顆
那一天用掉10公斤的意思是說,蕃茄皮去的不漂亮就淘汰那麼多嗎?
其實是連同熬湯,做醬汁一天要用掉10公斤啦!!
哈~~還好沒說出口,不然就鬧笑話了!!




溫菜是用乾煎的鱈魚白子搭配冬筍和宜蘭的三星蔥




義大利寬麵裡有剁碎的松露(沾在麵上的黑點就是松露)以及蔬菜
上面則是蒸熟的龍蝦以及一片松露
很想形容一下單吃那一片松露的口感,但是我真的說不出來




一定要好好的介紹一下今天的魚料理
把白鯧魚乾煎後放進用金山芋頭做成的湯裡面
魚上面有白色的山藥和綠色的糯米椒,湯裡則是有金針花和櫛瓜
怎麼會想到這樣搭配呢??
劉先生說靈感是來自"佛跳牆",佛跳牆耶?!
他說其實佛跳牆要好吃,除了芋頭要好之外
在燉煮的過程中還要加鯧魚進去才夠味
我是不會做菜啦!!但是印象中吃佛跳牆的時候並沒有吃到鯧魚啊??




肉料理是用紅酒精燉的牛肉搭配了很多季節野菜
大約數了一下有:杏鮑菇,櫛瓜,紅椒,蓮藕,菠菜,娃娃菜,馬鈴薯...
旁邊還有一顆溫泉蛋,上面淋了松露油再放上2片松露




不吃牛肉的我則是換成用羊肚菌醬汁做的羊小排
雖然沒有溫泉蛋,但是一樣有滿滿的各式蔬菜


從6點40分吃到現在已經9點了
我們都選了熱紅茶






這個是今天劉先生招待的甜點,日本焙茶冰淇淋及日本焙茶
建議吃法,先單吃一顆日本焙茶冰淇淋,品嘗原味
另一顆則可以淋上熱茶,又變成另一種吃法
所以白瓷杯裡面不是蜂蜜,是熱的日本焙茶喔!




這個才是今天套餐的甜點雙色可麗餅
分別是香草冰淇淋和純度80%的巧克力冰淇淋
包在外面的餅皮也是用相同的口味做成的
最後淋上用各式野莓做成的醬汁



本來以為劉先生說甜點有2份的意思是說
日本焙茶冰淇淋有2種吃法,沒想到是真的有2份甜點
還真是賺到了!!
今晚餐廳人很少,連我們一共只有6位客人
但是明天12月31日餐廳則是爆滿,樓上樓下一共有50位左右
哇~~還好我們今天去吃,所以劉先生才有空跟我們介紹餐點
不過我跟金主兩個人還蠻搞笑的
話說今天氣溫一路下滑,越晚越冷,而且還一直下雨
我們就想說乾脆坐Taxi去,然後還可以喝杯紅酒
可是新生高架橋竟然封閉整修,這樣下班時間肯定塞車
結果最後是穿雨衣騎車去吃大餐
好笑吧!!

預告一下2009年1月21日是"植竹隆政Chef之夜"
有興趣的朋友可以儘早訂位囉!!

TAIPEI CANOVIANO
http://www.canoviano.com.tw/
台北市建國北路二段9-2號1樓
預約訂位專線:02-25155855
預約訂位傳真:02-25155968

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