牛年到,拜拜要拜什麼?牛軋糖 part 1

今天就來介紹我家今年拜拜用的牛軋糖有哪些?
從左到右是大黑松小倆口,丹品菓子工坊,櫻桃爺爺烘焙坊
前面小包裝的是一粒醣蛋糕坊
先說只是因為牛年所以準備了很多牛軋糖來拜拜,千萬不要以為我們很愛吃牛軋糖
這些牛軋糖最後一定有一大部分又會分送給其他人吃的
接下來無關喜好,就從我拍照的順序開始介紹


這些都是淡水的牛軋糖,左到右分別是紅旗德國農夫麵包坊,熊大師,上軒食品行
熊大師的沒想到要拿來拜拜所以被吃掉了

紅旗德國農夫麵包坊 http://0226262083.emmm.tw/
台北縣淡水鎮中正路178號1樓電　話： 02-26262083
信　箱： m0226262083＠gmail.com
牛軋糖有3種口味
牛奶花生,抹茶花生,咖啡花生 300公克150元,600公克280元
綜合300公克150元,大約有29顆牛軋糖
店家介紹
在淡水許多百年糕餅老店的夾擊之下
以非常道地又實在的口感吸引了不少的饕客前往
打著健康有機的招牌,以天然酵母有機黑麥製作
始終堅持使用上等的材料用心烘焙,每個麵包都是用心經製的
當天現做現賣,絕對健康衛生好吃
以上資料來自紅旗德國農夫麵包坊
以下是個人意見
有一次去淡水當大家眼光集中在魚丸魚酥店時,麵包店反而比較吸引我
何況它的招牌直接是德國農夫麵包,更吸引我一定要進去瞧瞧
第一次是吃它的牛角麵包,不是鬆軟的那一種,我喜歡
奶油應該加很多,我曾經試過把它從冷凍庫拿出來直接吃,就好像在吃餅乾
後來只要去淡水我就會去紅旗買麵包吃
各式各樣的德式麵包,加了天然酵母或是不同的香料我都很喜歡
那天去淡水發現它也很應景的推出牛軋糖
下面第一張圖右下角單一個沒有包裝紙的就是紅旗的牛軋糖
它是採用海藻糖代替砂糖來降低甜度,咖啡跟抹茶口味都不錯




上軒食品行 http://www.tw1688.com.tw/
台北縣淡水鎮中正路135號(阿婆鐵蛋隔壁)
電話:02-26256677,02-26262899 營業時間:早上10:00~晚上10:00 周一休息
原味花生,芝麻花生300公克125元
芋頭,地瓜,巧克力花生,綠茶南瓜子300公克150元
牛奶杏仁,咖啡杏仁300公克185元
綜合9種口味300公克150元大約31顆牛軋糖
店家介紹
開業超過30年的上軒食品最早以麵包店起家
7年前轉型專心賣起軟Q不黏牙的牛軋糖,並首創芋頭,地瓜等特色口味
老闆說市面上賣牛軋糖的店這麼多口味也大同小異,所以要研發屬於上軒的特色
而用台灣產的芋頭,地瓜,香蕉來做,品質好,還能幫助農民啊
這類食材必須先烘烤至完全乾燥,才能切塊拌入牛軋糖中
雖然費工,但做出來的糖就是特別沁香
以上資料來自上軒食品行
以下是個人意見
上軒食品行是元旦去淡水時才注意到的
芋頭,地瓜口味是很特別,包裝袋上還貼心的附上熱量表



大黑松小倆口
它的包裝有很多種,我買的是紙袋包裝的,220公克100元
裡面有奶油,巧克力,抹茶3種口味,22顆牛軋糖
它的牛軋糖奶味真的比較重
其他的相關介紹就請直接到大黑松小倆口的官網觀看囉
大黑松小倆口的官網: http://www.9420.com.tw/salico/te/salico.html




丹品菓子工坊http://blog.roodo.com/danpin
訂購專線:02-26646087 , 0955-069891 許瑞君
牛軋糖有5種口味 超過3000元另有折扣
花生牛奶,花生抹茶,花生巧克力 300公克160元,450公克240元
杏仁牛奶 300公克200元,450公克300元
蔓越莓火山豆 300公克240元,450公克350元
南棗核桃糕300公克220元,450公克320元
店家介紹
丹取自我女兒名字的最後一個字,品取自我兒子名字的第一個字
我是一名家庭主婦,丹品菓子工坊就是我家裡的小廚房
若能藉由帶給人們幸福滋味的手工甜點,把愛傳遞出去,我的雙手將永不停歇
以上資料來自丹品菓子工坊
以下是個人意見
老闆是同事的朋友的朋友
去年大家團購的時候沒跟到,只吃到同事給的,還不錯
所以今年應景跟著訂來吃
對我來說它的牛軋糖比較軟比較好咬,也不會太甜
它的外面還多包了一層可以吃的糯米紙,這樣拿的時候比較不會把手弄髒

牛年到,拜拜要拜什麼?

今天是小年夜,媽媽說我們家今天就要拜拜了
除了一定要有的雞,鴨,魚,肉,年糕,蘿蔔糕,水果之外
今年還有很多應景的牛軋糖 哈~~~
有些是買的,有些是別人送的,全部集合在一起有8家之多
大黑松小倆口,丹品菓子工坊,櫻桃爺爺烘焙屋,一粒醣蛋糕坊,吉川麵包坊
伊薇特冰淇淋烘培生活館,紅旗德國農夫麵包坊,上軒食品行
這些牛軋糖另外介紹,今天先介紹一樣最特別的東西



看的出來是蘿蔔糕吧?!我媽自己做的~~
前一陣子她跟老爸兩人突發奇想要自己做蘿蔔糕
沒想到實驗成功,所以今年我家的蘿蔔糕就是自己做的
裡面就是蘿蔔絲跟在來米粉,其他什麼料都沒加



稍微煎一下,然後沾醬油或是客家桔醬都不錯
看我媽在煎的時候突然覺得那感覺跟乾煎鱈魚也很像
所以上面兩張照片裡面其實不全是蘿蔔糕
嗯...來看張全圖吧!!



分的出來哪些是蘿蔔糕?哪些是鱈魚嗎??

祝大家牛年平安健康!!

土城牛軋糖博物館

這次過年最應景的零食應該是牛軋糖吧?!
大黑松小倆口在土城工業區裡面有一個工廠
裡面還有一個牛軋糖博物館,館內除了介紹牛軋糖之外
還有中西式餅的製作以及一些早期雜貨店的收藏












這個一定要介紹一下,它是自製冰棒的模型,看過嗎?

補充一下牛軋糖的相關常識
東方牛軋糖的由來
相傳明代浙江考生商輅某夜夢見自己跪於文昌殿前
祈求文昌帝君保佑考試順利,供桌上備有筆墨紙硯,一盤花生和麥芽糖
這時文昌帝君突然顯靈對著供桌手臂一揮
只見供桌上的花生自動去殼,一一飛入麥芽糖中,成了花生糖
而花生糖瞬間化為數頭牛隻朝他飛奔過來
就在此刻,商輅夢醒了
解夢者指出,筆墨紙硯加上花生,代表"生花妙筆",對於科考是大利多
至於花生糖變成牛朝他奔來,象徵"擁有智慧"
總之對考生來說這都是好兆頭
商輅很高興,就請家僕取米穀和麥芽糖,仿夢中情境,加入花生,製成硬糖
並且將之壓成牛狀的花生糖與人分享
後來正式應考,連著參加鄉試,會試,殿試,都榮獲第一名
商輅可說是明代八十九位狀元之中唯一"三元及第"的人
於是他衣錦返鄉大量製作花生糖向文昌帝君還願
此後官運亨通曾任吏部尚書兼大學士之一品官
久而久之其他考生為祈求考運和官運,就效法他以花生糖祭拜文昌帝君
因典故中有牛,且商輅的輅讀做一ㄚˋ,有"迎接"的意思,所以取名"牛輅糖"
後來因為"輅"與"軋"同音,所以牛輅糖逐漸寫成"牛軋糖"
"軋"另外還有個音是"ㄍㄚˊ",而一般人大多讀錯
到了清代西方傳教士來華,又把牛軋糖帶回歐洲
所以現在法國,義大利,比利時等歐洲的城市,都有具有當地特色的牛軋糖

西方牛軋糖的由來
牛軋糖是十字軍東征帶回西方的戰利品
法國人在11,2世紀十字軍出征時,從東方帶回牛軋糖
原本的配方是核桃,蜂蜜,但是法國人決定再加入開心果,杏仁和櫻桃
可口的牛軋糖很快在法國掀起一陣熱潮
牛軋糖在數百年前的法國點心界佔有一席之地
法國國王路易十五拜訪西班牙皇室,不是帶著黃金或珠寶
而是帶了42公斤的牛軋糖,足以證明牛軋糖在當時的價值
牛軋糖在法國又叫做Nougat
迄今南法的城市每年都要生產2000公噸的牛軋糖,是生產量最大的城市。

東西方牛軋糖的差別
西方牛軋糖因為有蜂蜜的成分水分多,所以口感較軟,也比較不容易成形
所以有時候會在外層裹巧克力,增加風味也能固定形狀
在製程中需要邊烤邊拌讓多餘的水分蒸發,所以比中式牛軋糖又多一道功
中式牛軋糖的糖漿以麥芽糖為主,口感較Q
近年來健康意識抬頭,部分牛軋糖材料裡的砂糖用海藻糖取代,所以甜度大為降低
在製程中還會再添加奶油,奶粉等固型物,
所以糖的外觀比較完整成形,而且多了一股奶香味
又因為把糖製作成牛的形狀不易,所以現在大家就把糖直接切成長條狀

牛軋糖是東方還是西方的產物已不可考,但是顯然台灣人製糖的技術比較高明
因為在1950年代之後,有人從香港將牛軋糖引進臺灣深受歡迎
據了解這是上海糕餅師傅渡海帶來的製糖技術
配合台灣潮溼炎熱的氣候作了改良
由於冬季較適合做糖,所以很自然地就成為年節必備的應景糖果

其實按典故看來考生吃牛軋糖是最吉利的了
考季來臨文昌帝君的供桌上除了蘿蔔(好彩頭),芹菜(勤快),蔥(聰明)之外
準備牛軋糖似乎更符合祈求的本意呢

以上資料來源牛軋糖博物館
館址：台北縣土城市自強街31-2號　 參館專線：02-22687222

台北捷運南港站幾米畫作 part 2

另一側...
























這是月台兩側的壁畫,說真的我並不是幾米作品的忠實讀者
只是捷運車站這樣的公共建築裡面有這樣的佈置,總是會吸引我去看一下
通常在月台等車時總是會聽到站務人員廣播
提醒乘客等車時不要超過黃色警戒線
可是在南港站還會提醒拍照的人小心不要越過警戒線,這可是在別站聽不到的

月台兩側的壁畫真的幫整個空間增色不少
但是南港站現在是終點站,所以列車進站後就停在原地等候
這樣就把整個壁畫遮住啦~~~~~要拍照就要等列車開走才能拍
而且動作要快,否則還沒拍完整個壁畫,下一列列車又進站了
像我昨天拍的時候,就是列車一開走我就立刻從頭開始拍照
然後迅速的前進幾步,站在跟前一張照片稍微有一點重疊的位置再拍下一張
可是總是在快要拍完的時候,也聽到廣播說列車即將進站

還有一個地方我也覺得有點可惜
就是月台牆上總是會有告示燈牌,就是寫著"站名"或是"路線圖"的東西
它就很死板的所有捷運站用統一的格式,這樣真的很破壞畫面
如果能配合壁畫稍做調整的話,應該會更加分吧?!



左邊那個板南線的章是以前蓋的,現在應該沒有這個章了吧?
其他4個就是昨天搭捷運蓋的章
南港線和以前的板南線一樣,只是字換掉而已
昨天還真應該在龍山寺站下車蓋一下板橋線的章的,可惜...

此次拍照相機 Kodak EasyShare C913

2009.02.10. 補板橋線的章


相關閱讀
台北捷運南港站幾米畫作 part 1

台北捷運南港站 幾米畫作part 1

平常坐捷運最常坐新店線和淡水線
昨天為了去看捷運南港站的6幅幾米畫作,特地坐了一趟南港線
上面是在大廳拍的,接著是在出口1和出口2的壁畫








出口1?還是2?的整個入口階梯牆上,則是集合了許多幾米作品的代表性人物,
變成一幅特別的牆








森林裡的秘密的毛毛兔,微笑的魚


盲眼的女孩


小蝴蝶和小披風


月亮忘記了的獸裝小男孩,向左走向右走的男女主角

以上是車站大廳跟出口處的壁畫,這樣應該算4幅吧?
還有2幅則是在月台,留到 part2 再介紹
這裡先補充說明一下南港線資料
台北捷運在1999年12月25日剛開通龍山寺站至市政府站時稱為板南線
2000年8月31日龍山寺站至新埔站通車,12月30日市政府站至昆陽站通車
2006年5月31日新埔站至永寧站通車
2008年12月25日昆陽站至南港站通車
所以現在南港線是從南港站到西門站,板橋線是從龍山寺站到府中站
然後土城線是從亞東醫院站到永寧站

此次拍照相機 Kodak EasyShare C913
相關閱讀
台北捷運南港站幾米畫作 part 2